CARRE DE XAI ROSTIT

Aquest és un rostit de xai fàcil i ràpid de cuinar.

Ingredients:
  oli d'oliva 2 lloms de xai
80 gr d'herbes aromàtiques fresques (farigola, saba, romaní, menta )
60 g de mostassa dijon
100 g de pa ratllat

Preparació

Treu el greix i nervis del xai.Corta els ossos del dors i divideix els lloms en dos.Sazona amb una mica de sal i fregeix a la paella amb una mica d'oli durant 15 minuts a foc moderat. Amb un pinzell, cobreix el xai amb una fina capa de mostassa, després posa sobre les herbes prèviament picades.
Passa el xai per pa ratllat i posa-ho uns minuts al grill. Es pot servir amb patates al forn i un tomàquet al forn.